夏季燒烤小竅門 怎樣烤蔬菜更好吃

　　夏季是個適合吃燒烤的季節，三五好友，幾杯扎啤，就能將燒烤吃的有滋有味。燒烤的時候，肉類食物比較容易操作，但是蔬菜可能

山東食品網訊： 　　夏季是個適合吃燒烤的季節，三五好友，幾杯扎啤，就能將燒烤吃的有滋有味。燒烤的時候，肉類食物比較容易操作，但是蔬菜可能就難以掌握火候了，那么愛吃蔬菜的朋友們，今天就來和山東食品網小編一起學習幾個烤蔬菜的小技巧，以后肯定會派上用場的。

　　烤蔬菜的用料

　　烤蔬菜用料簡單，只需橄欖油、香草醋、鹽和香草即可搞定，但效果的確驚艷。如果想吃得更豐富、營養更均衡一些，可以搭配其他食材。這樣的晚餐，即使是再挑剔的食客，也會被你的廚藝征服！

　　怎樣烤蘑菇

　　以香菇為例。挑選香菇的時候，不要選擇個頭兒非常大的，因為大個兒的香菇不易入味，而中小型的香菇則比較容易入味，出湯少，且比較容易成熟，烤好后口感干爽筋道有嚼勁。

　　洗香菇的時候要注意盡量快速地用水沖洗干凈即可，不要用水浸泡，因為水浸過的香菇會吸收大量的水分，這樣的香菇烤出來不干爽，濕乎乎的口感不好。如果感覺有必要，可將香菇稍稍用手攥一下，把香菇中吸收進去的水分盡量擠出來。

　　烤蔬菜搭配肉類和主食

　　可以搭配喜歡的主食或肉類。香蒜烤面包、米飯都是不錯的主食選擇。當然，搭配肉類也味道極佳?？倦u排、煎牛排都是烤蔬菜的“絕妙搭檔”?？臼卟说耐瑫r，在烤箱中放入一塊腌漬好的雞肉一同烤制；或是在平底鍋上煎兩塊牛排或羊排。